دونات یک شیرینی خوشمزه است که خمیر آن در روغن سرخ شده است. دونات در بیشتر کشورهای دنیا محبوب است و به روش‌های متفاوتی پخته می‌شود و به عنوان اسنک یا دسر سرو می‌شود.
مواد لازم
- 4 قاشق غذاخوری شکر
- 60 گرم کره در دمای اتاق
- ¼ قاشق چایخوری نمک
- 2 عدد تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه
- ⅔ لیوان شیر
- 500 گرم آرد
- شکلات سفید و قهوه ای و ترافل رنگی برای تزیین
- ½ لیوان آب گرم
دستور العمل
1. 1 قاشق چایخوری شکر را با نصف لیوان آب و خمیر مایه مخلوط میکنیم و می‌گذاریم در یک محیط گرم تا خمیر مایه به عمل بیاید.
- دو عدد تخم مرغ را با همزن دستی یا همزن برقی آنقدر هم بزنید تا رنگشان روشن شود.
- باقیمانده شکر و نمک را به تخم مرغ اضافه کنید و دوباره با همزن مخلوط کنید.
- در مرحله بعد کره که در دمای اتاق بوده و نرم شده را اضافه میکنیم و هم می‌زنیم.
- سپس شیر و مخلوط خمیر مایه را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- آرد را الک کنید و کم کم اضافه کنید و وقتی که دیگر آرد به شکل یک خمیر منسجم و نرم و لطیف درآمد از ظرف بیرون بیاورید و روی کانتر آشپزخانه یا تخته ورز بدهید.
- خمیر را با دست کاملا گرد کنید و کاسه خمیر را چرب کنید و خمیر را داخل آن بگذارید.
- روی خمیر یک پارچه تمیز بکشید و بگذارید برای یک ساعت بماند تا حجم خمیر افزایش پیدا کند.
- بعد از یک ساعت کمی آرد روی کانتر آشپزخانه یا میز کارتان بپاشید و برای دو دقیقه باز خمیر را ورز بدهید تا چسبندگی خمیر از بین برود.
- به اندازه یک توپ کوچک از خمیر بردارید و آن را در دست‌تان کاملا گرد کنید و با قالب دونات قالب بزنید.
- تمام خمیرها را به این شکل قالب بزنید و در یک سینی که از قبل چرب کرده‌اید بچینید.
- در یک ماهیتابه روغن را داغ کنید و دونات‌ها را داخل ماهیتابه بچینید.
- وقتی که یک سمت دونات سرخ شد برگردانید تا روی دیگر آن هم سرخ شود.
- بعد از سرخ شدن دونات‌ها را روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی آن کشیده شود.
- کمی شکلات تخته‌ای سفید یا معمولی به روش بن ماری آب کنید.
- دونات‌ها را درون شکلات آب شده فرو ببرید یا با شکر و ترافل‌های رنگی تزیین کنید.
منبع: foodotto
